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苹果手机可以通过以下步骤设置拒收陌生短信信息。
1、打开手机上的设置，进入通知选项。
2、关闭所有应用的通知权限，这样就不会收到任何应用的通知消息，这种方式虽然可以屏蔽陌生短信，但也会屏蔽所有应用的通知。
3、如果只想屏蔽陌生短信，可以在手机设置中找到“信息”选项，打开“过滤未知发件人”功能，这样，来自未知联系人的短信将被自动归类到过滤短信的文件夹中。
4、可以在信息应用中的“骚扰拦截”功能中设置黑名单，将特定的号码加入黑名单，这样也可以拒收来自这些号码的短信。
5、对于使用 iOS 15 及更新版本的 iPhone 用户，还可以在设置中的“信息”选项中找到“隐藏提醒”功能，开启该功能后，可以选择将某些联系人的短信隐藏起来，以免受到干扰，但请注意，这种方式并不能完全屏蔽陌生短信，只能隐藏特定的联系人信息。
方法供参考，建议根据个人需求和习惯选择最适合自己的方式，如果遇到问题，建议咨询苹果官方客服以获得更多帮助。